故鄉的燒酒

優質的水, 米與薩摩番薯是製作美味燒酒不可或缺的原料。鹿兒島縣的伊佐地區(大口,菱刈)盛產美味的伊佐米。在清澈寒冷氣候的自然環境中誕生的[伊佐燒酒]

在日本最古老的資料裡寫著[燒酒]兩個字的資料在郡山八幡神社的梁柱上被發現。

[故鄉的燒酒]是深愛著燒酒的文豪,海音寺潮五郎的名言。[伊佐燒酒]支撐著久遠的歷史與傳統而流傳至今。

在以前, 伊佐有13位釀酒師。其中11位釀酒師一起統一了[伊佐錦]商品並創立了大口酒造(1970年)。此外, [伊佐美]的甲斐商店[伊佐市大口], [伊佐大泉]的大山酒造(伊佐市菱刈)等3家釀酒廠也對培育現在的伊佐燒酒有所貢獻。

鹿兒島縣的燒酒也被稱為”薩摩燒酒”的產地而受到保護(除了名瀨市與大島郡), 但是在伊佐市裡所製造的[伊佐燒酒]卻被評定為獨特的燒酒。在這個地區裡是非常罕見的例子。

大口酒造創業時獲得由大口市出身的直木賞作家, 海音寺潮五郎先生在他的文書中特別介紹了伊佐燒酒。

 

燒酒歷史誕生於此

伊佐市是伊佐錦的故鄉。這裡同時也是燒酒的故鄉。國家重要文化遺產之一的郡山(Kooriyama)八幡神社, 在昭和29年(西元1954年)解體修理工程時, 發現了梁柱上留著400年前的文獻。

上面寫著[這裡的主人真是小氣, 連一口燒酒也都不給喝]的內容並記載了永祿二年(西元1559年)的年號。這是日本史上第一次出現[燒酒]文字的最古老資料。

當時這個地區就有飲用燒酒, 這證明了伊佐市為燒酒的發源地。

永祿二年1559(室町時代)

在室町幕府(1336年 ~ 1573年)裡由足利尊氏所創立了武家政權。也被稱為足利幕府。後來幕府官邸被設於京都府町而被稱為室町幕府。各地的動亂使幕府的權威衰弱, 末期在全國各地出現交戰, 使幕府變成有名無實的狀態。

但在文化上, 武家文化被分為北山文化及東山文化而發展。反對派貿易帶來了中華文化。在1573年裡, 第15代將軍足利義明被織田信長給流放,幕府正式被摧毀。

 

郡山八幡神社

根據資料, 菱刈姓氏的始祖, 菱刈重妙在建久4年(1193年)裡受到指示, 在建久5年(1194年)8月裡去拜會住在郡山裡的老年人。[我們是豐前的宇佐八幡。如果在這裡祭拜我, 我將守護你的子孫並為他們的繁榮而禱告]故人相信這一番話並建立了神社。這就是神社的物語。

主殿大樑為5.43公尺, 樑間為5.43公尺的單層屋頂建築。宮殿大樑1.81公尺, 樑與樑之間為1.81公尺的單層屋頂。建築方式為室町及桃山形式的手法, 並加入了琉球建築的感覺。

雖然沒有確切的建築年代, 但是在瓦片內側裡發現了[永正4年(西元1507年)]丁卯再興島津出羽守殿的文字。據說在這個之前就已經建立了八幡神社。

現在的主殿在昭和29年(西元1954年)裡被修復。

郡山八幡神社(郡山八幡宮指南)
名稱 八幡神社本殿一棟付一座宮殿
所在地 鹿兒島縣大口市大田1549番地
指定年月日 昭和24年(西元2012年)5月30日

 

文豪,海音寺潮五郎非常喜愛伊佐錦

薩摩燒酒是日本第一, 來自於我的故鄉的燒酒。

[薩摩燒酒是日本第一, 世界第一, 製造出最好燒酒的伊佐郡市, 鹿兒島縣的聲譽。這是我家鄉的燒酒。]

這是反骨歷史小說家, 直木賞作家, 海音寺潮五郎(Kionjichogoro)對伊佐錦的讚美。濃郁且溫柔的味道讓本地作家著迷。

薩摩燒酒[伊佐錦]標籤上的文字正是作家本人所撰寫的。

 

※海音寺潮五郎(Kionjichogoro)

在明治34年(1901年)11月5日裡, 出身在鹿兒島的北方, 熊本縣的縣立邊界的伊佐市大口。代表名作為[天與地] [西鄉隆盛] [武將列傳]等作品。

海音寺的文學代表傑作[兩根的銀杏]之外, 還有家鄉的故鄉小說和以西南戰爭為題材的短篇文章[田原版]。

※截至2013年下半, 鹿兒島縣出身的直木獎・芥川獎的受獎者只有海音寺而已。